GNOCCHI ALLA ROMANA TARİFİ - Gnocchi Alla Romana yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları nelerdir?
İtalya'nın meşhur yemeklerinden biri olan ve sevilen tarifler arasında yer alan Gnocchi Alla Romana, büyük küçük herkesin bayılarak yediği tarifler arasında oluyor. Evde Gnocchi Alla Romana yapmak isteyenler için Gnocchi Alla Romana tarifini haberimizde derledik.
GNOCCHI ALLA ROMANA TARİFİ
Gnocchi Alla Romana nasıl yapılır?
Malzemeler:
- İrmik 250 gr
- Tam yağlı süt 1 lt
- Yumurta sarısı 2 tane
- 100 gr rendelemek için Permesan
- Tuz
- Hindistan cevizi
- Tereyağı 100 gr
- Pecorino romano 40 gr
Yapılışı:
- Roman gnocchi'yi hazırlamak için sütü 30 gr tereyağı ile birlikte bir tavaya koyun ve ardından tuzu ekleyin ve bir tutam hindistan cevizi.
- Kaynamaya başlayınca irmiği dökün. Topak oluşumunu önlemek için bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın.
- Karışımı kısık ateşte birkaç dakika koyulaşıncaya kadar pişirin. Karışım alttan ayrılmaya başlayınca kabı ocaktan alıp 2 yumurta sarısını ekleyin.
- Ayrıca Parmesan'ı birkaç parti halinde ekleyin ve hepsi birleşene kadar yavaş yavaş karıştırın. Bu noktada, hala sıcak olan karışımın yarısını bir fırın kağıdına dökün.
- Elinizle silindir şeklini verin. Düzgün bir silindir elde ettiğinizde, onu pişirme kağıdına sarın.
- Kenarda bekleyen hamurun ikinci yarısı için de aynı işlemi tekrarlayın ve 2 ruloyu bir kenara koyun en az bir saat buzdolabında.
- Soğuduktan sonra kompakt bir hamur elde edeceksiniz ve bir bıçakla yaklaşık 1 cm kalınlığında mükemmel diskler elde edebileceksiniz.
- Kesimi kolaylaştırmak için bıçağı suyla nemlendirmenizi öneririz.
- Yaklaşık 40 parça elde ettikten sonra önceden yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerine eritilmiş tereyağı (yaklaşık 70 g) serpin, ancak kaynatmayın
- Yüzeye Pecorino romano serpin16ve önceden ısıtılmış 200° statik fırında 20-25 dakika (fanlı fırını 180° kullanıyorsanız 15 dakika) pişirin. Daha sonra ızgara fonksiyonunu açın ve 4-5 dakika kadar ograten pişmeye bırakın. Hazır olduktan sonra Roman gnocchi'nizi sıcak olarak servis edin
AFİYET OLSUN