Dijon FCO takımında forvet mevkinde forma giyen Valentin Jacob, 15.06.1994 tarihinde dünyaya gelmiştir. 171 cm boyunda ve 67 kilo olan Valentin Jacob, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 6 maça çıkan Valentin Jacob, 1 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Valentin Jacob, bu sezon 0 asist ve 1 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Fransa Milli Takımı'nda da forma giymektedir.