Stara Zagora takımında defans mevkinde forma giyen Georgi Dinkov, 20.05.1991 tarihinde dünyaya gelmiştir. 186 cm boyunda ve 75 kilo olan Georgi Dinkov, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 18 maça çıkan Georgi Dinkov, 6 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Georgi Dinkov, bu sezon 0 asist ve 1 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Bulgaristan Milli Takımı'nda da forma giymektedir.