Puebla FC takımında defans mevkinde forma giyen Erick Pimentel, 15.05.1990 tarihinde dünyaya gelmiştir. 177 cm boyunda ve 74 kilo olan Erick Pimentel, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 3 maça çıkan Erick Pimentel, 1 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Erick Pimentel, bu sezon 0 asist ve 0 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Meksika Milli Takımı'nda da forma giymektedir.