CF Monterrey takımında defans mevkinde forma giyen Edson Gutierrez, 19.01.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 176 cm boyunda ve 67 kilo olan Edson Gutierrez, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Meksika Milli Takımı'nda da forma giymektedir.