Rosenborg BK takımında defans mevkinde forma giyen Ulrik Jenssen, 17.07.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 181 cm boyunda ve 70 kilo olan Ulrik Jenssen, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Norveç Milli Takımı'nda da forma giymektedir.