Carlos Mannucci takımında orta saha mevkinde forma giyen Paolo Hurtado, 27.07.1990 tarihinde dünyaya gelmiştir. 174 cm boyunda ve 67 kilo olan Paolo Hurtado, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Peru Milli Takımı'nda da forma giymektedir.