FC Kopenhag takımında defans mevkinde forma giyen Mathias Jorgensen, 23.04.1990 tarihinde dünyaya gelmiştir. 191 cm boyunda ve 85 kilo olan Mathias Jorgensen, sağ ayağını kullanmaktadır. Bu sezon ilk 11'de 24 maça çıkan Mathias Jorgensen, 2 sarı kart ve 0 kırmızı kart görmüştür. Mathias Jorgensen, bu sezon 0 asist ve 4 gol katkısı ile oynamaktadır. Oyuncu, Danimarka Milli Takımı'nda da forma giymektedir.