Sparta Rotterdam takımında orta saha mevkinde forma giyen Koki Saito, 10.08.2001 tarihinde dünyaya gelmiştir. 170 cm boyunda ve 61 kilo olan Koki Saito, sağ/sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Japonya Milli Takımı'nda da forma giymektedir.