IK Start takımında defans mevkinde forma giyen Joakim Jorgensen, 20.09.1988 tarihinde dünyaya gelmiştir. 183 cm boyunda ve 76 kilo olan Joakim Jorgensen, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Norveç Milli Takımı'nda da forma giymektedir.