ST. Truidense VV takımında kaleci mevkinde forma giyen Jo Coppens, 21.12.1990 tarihinde dünyaya gelmiştir. 190 cm boyunda ve 72 kilo olan Jo Coppens, sol ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Belçika Milli Takımı'nda da forma giymektedir.