Jeju United FC takımında forvet mevkinde forma giyen Seo Jin-su, 18.10.2000 tarihinde dünyaya gelmiştir. 183 cm boyunda ve 71 kilo olan Seo Jin-su, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Kore Cumhuriyeti Milli Takımı'nda da forma giymektedir.