Rampla Juniors takımında orta saha mevkinde forma giyen Gaston Diaz, 04.07.1995 tarihinde dünyaya gelmiştir. 184 cm boyunda ve 78 kilo olan Gaston Diaz, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Uruguay Milli Takımı'nda da forma giymektedir.