FC Botosani takımında defans mevkinde forma giyen Gabriel Mutombo, 19.01.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 191 cm boyunda ve 90 kilo olan Gabriel Mutombo, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Fransa Milli Takımı'nda da forma giymektedir.