PFC Slavya Sofya takımında orta saha mevkinde forma giyen Emil Stoev, 17.01.1996 tarihinde dünyaya gelmiştir. 180 cm boyunda ve 75 kilo olan Emil Stoev, sağ ayağını kullanmaktadır. Oyuncu, Bulgaristan Milli Takımı'nda da forma giymektedir.